くせが少なく使いやすい。第４の穀物の登場。小麦粉の代用として幅広くお使い頂けます。アメリカでは、とうもろこし、小麦、大豆に続く第４の穀物として注目されています。ｸﾞﾙﾃﾝを含まない、食物繊維が多い、他の雑穀に比較して味が良い、遺伝子組み換えの心配無用、等々特長は多いです。　最近突然現れた穀物、と思われる方が多いのですが、日本では「きび」という名前(少し種類は違うが）で、以前から親しまれてきました。 ※特定25品目を含みません。

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