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食物アレルギー対応食品
CONCEPT

主食・調味料・菓子・加工食品等、アレルギー特定原材料を使わないで作った品物を多数取り揃えています。
焼き菓子・おこめパン・チョコレート菓子は当社専用工場で、他の品物も当社協力工場でアレルゲンが混入しないように丁寧に生産しています。
ご利用頂く方にワンストップでお買い物頂けるよう、日々商品開発に努めています。

アレルギー対応食品一覧

主食となる食品

アレルギー特定原材料に含まれていませんが、お米にアレルギーのある方も沢山おられます。お米アレルギーの方にも食べて頂ける品物を揃えています。
白米を更に精製してたんぱく質を減らした「高度精白米」、「高度精白米」も厳しい方にあわ・ひえ・きび・ホワイトソルガム・キヌア・アマランスといった雑穀を提供しています。
近年、雑穀の優れた栄養価が注目されて健康食品としてのご利用も増えています。
特にキヌア・アマランスはスーパーフードと呼ばれ、ご飯に混ぜるなどして日々の栄養補給としてのご利用も増えています。

北海道産 ゆきひかり
あわ粒
ホワイトソルガム粒
キヌア粉
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でんぷん … サクサク粉

アレルギーっ子の強い味方 サクサク粉

日本における食物アレルギー治療の草分け的存在である故満川元行先生のご推薦で、アレルギー対応食品開発当初より取り扱っています。

東南アジアの湿地帯で育つサゴ椰子という大きな樹があります。
太い幹の中には澱粉を含んでいて、この澱粉が現地で「サクサク」と呼ばれ食用に用いられています。
少し扱いが難しいのですが、小麦粉の代用に製菓・製麺・ご飯作りに使用頂けます。

日本でアレルギー対応食品に活用される一方、東南アジアではサゴ椰子の食文化が廃れつつあり、サゴ椰子の伐採が進行し、代替にカカオ、コーヒーと言った換金作物の栽培が広がっています。
しかし、これらの作物栽培は現地の土壌に合っておらず、大量の農薬、化学肥料が使われ土地の衰えを招いています。

対してサゴ椰子の育成は湿地帯の生態系に合っているため、農薬・化学肥料が不要です。
1本当たりで200kg以上の澱粉が収穫できます。巨大な葉の隙間には小動物が生息し、一種の肥料を生産します。ここに幹から根が発生し栄養を吸収して育つことができる特殊能力を持った植物です。
更に、サゴ椰子の大きな樹木と大きな葉は大量のCO2を吸収し地球温暖化に対策にも貢献すると言われています。

2009年より当社代表がインドネシア南スラウェシ州ルウ地方ペンカジョアン村を訪問して「サゴ椰子の森が地球を救うプロジェクト」(サゴ椰子の計画的栽培)を始めました。
愛媛大学、ペンカジョアンカ村の方々と共にサゴ椰子を守り、食物アレルギーを持つ方々に安心して食べて頂ける「サクサク粉」の安定供給のために取り組んでいます。

サクサク粉
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お米で作ったパン・おやつ

アレルギー特定原材料28品目不使用(小麦グルテンも使いません)米粉で作ったパン、たい焼き・たこ焼き風・マフィン等様々な品物を作っています。

お米パン

新潟県産米粉に天然酵母・トランス脂肪が少ない液体菜種油を使っています。
出来るだけ食品添加物の使用を抑えています(トレハロースを使っています)。
お米パンの短所に「冷めると食感が悪くなる」がありますが、一工夫しています。
温めなくても美味しく召し上がって頂けます。

お米パン1
お米パン2
お米パン3
お米スイーツ

ガトーショコラ風お米ケーキ

甘みは北海道産てんさい糖を、ショートニングはトランス脂肪酸フリーの
有機ショートニングを使いました。ベーングパウダー以外の添加物(香料やPH調整剤・着色など)は使わず、身体に優しい仕上がりになっています。

ガトーショコラ風お米ケーキ
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お米たいやき

2011年東日本大震災復興支援がきっかけで生まれた品物です。米粉とタピオカ澱粉の組み合わせたもっちり食感は普通のたい焼きと異なる美味しさを楽しんで頂けます。

お米たいやき1
お米たいやき2
お米たいやき3
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お米ロールケーキ

ロールケーキ自体が、制作の難易度が高いのですが、当社は米粉で作ってみました。
お米で作った生地をぐるぐると巻いてみました。

ロールケーキ1
ロールケーキ2
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麺類

小麦粉を控えている方も安心して食べて頂けるお米の麺、雑穀(あわ・ひえ・きび)麺を取り扱っています。
また、小麦粉を含む穀類全般を控えている方にも食べて頂ける澱粉ヌードルを当社オリジナル製品として扱っています。

澱粉ヌードル(サクサクヌードル)

タピオカ粉、サゴ椰子澱粉、甘藷澱粉で作った品物です。
見た目は春雨に近いのですが、しっかりとしたコシがあり、冷麺、つけ麺、煮麺、
焼きそば風の調理ができます。

サクサクヌードル
麺の画像
サクサクベビーヌードル
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調味料

その昔、三大アレルゲンと言えば牛乳・卵・大豆と言われていました。
大豆は様々な調味料に使われています。そのため大豆を使わない醤油風調味料や味噌の開発が始まりました。

アレルギー体質の方が家族にいる場合に、家族皆で同じ料理を食べる時、調味料を変更するだけで調理の手間は大きく軽減されると言われています。
そのため、特定原材料28品目不使用のソース、カレールウ、ドレッシング、粉末スープなど豊富に揃えています。
調味料はご家庭だけでなく給食施設でも使われる事が多いです。

米粉のカレールウ
米粉のホワイトシチュールウ
こどもソース
こども焼肉のたれ

特定原材料28品目除去だけでなく、お米含む穀物全般にアレルギーを持つ方も多いことから、穀物系素材を一切使わない安心度の高い調味料を開発・長年に渡り供給しています。

旨みしょうゆさしすせそ

旨みしょうゆさしすせそ
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うまい料亭のつゆ

うまい料亭のつゆ
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うまい中華スープ

うまい中華スープ
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クッキー

昔は小麦粉を使ったクッキー(卵・乳は使わない)も作っていましたが、
小麦粉を控える方の増加と共に、サクサク粉、米粉、雑穀粉を使用した品物が中心になりました。特定原材料の持込が無い当社専用の焼き菓子工場で作っています。

甘味は北海道産のてんさい糖を、油はトランス脂肪酸を含まないショートニグ、または少ない液体油を使っています。膨張剤(重曹)以外の食品添加物(香料やレシチンなど)も使わない手作り生産(手絞りなど)しています。

クッキー1
クッキー2
クッキー3
クッキー4
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チョコレート

チョコレートのアレルゲンと言えば乳成分が主になります。
当社の専用工場で作られるチョコレートは、乳成分が混入しないようにカカオマス、カカオ油脂から専用機器で作られています。香料・乳化剤・着色量を使わない無添加チョコレートです。

元祖板チョコ
チョコレートフレーク
レーズンチョコレート

カカオマスやカフェインを控えている方向けに作った品物もあります。

キャロブサクサクチョコ

カカオマスの代替に、ココアパウダーと似た風味のある キャロブパウダーを使ったカフェインレスチョコレートです。

キャロブサクサクチョコ
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おせんべい

その昔、三大アレルゲンと言えば牛乳・卵・大豆と言われていました。
そして、おせんべいの調味に使われる調味料(醤油、味噌その他色々)の多くに大豆成分が使われています。
当社のおせんべいは主に米醤油風調味料や米味噌を使って作られています。

せんべい1
せんべい2
せんべい3
せんべい4
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氷菓

普通のアイスクリームがミルクや卵を使って作られます。
当社のアイスはローストして裏ごしした安納芋をベースにして作っています。
甘味は北海道産てんさい糖です。
香料や色粉を使わずに、マダガスカル産バニラビーンズや天然いちごピューレ、ココアパウダーなど、出来るだけ食品添加物を使わない仕上がりになっています。
安納芋の食物繊維とオリゴ糖が摂れる当社氷菓はお腹に優しい仕上がりです。

氷菓1
氷菓2
氷菓3
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レトルト惣菜

常温で長期間保存が出来るレトルト食品です。
缶詰と同じで開封後直ぐに食べられます(湯煎等で温めるとより美味しくなります)。
毎日の食卓の一品に、お弁当に、旅行(修学旅行などにも)備蓄用食品に便利です。
アレルギー対応メニューを提供される方のご利用が多いです。
当社オリジナルの様々な調味料を組合せて味を作っています。

レトルト惣菜1
レトルト惣菜2
きのこと食物繊維カレー
レトルト惣菜3
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業務用(法人向け)

チョコレートや一部調味料は業務用サイズも用意しています。
また、オリジナル製品(特定原材料不使用メニューなど)作りも対応しています。

業務用1
業務用2
業務用3
業務用4

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