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りすさん食堂 - 2016年6月

2016年6月新メニュー(品物)

ノンエッグマヨのベイクドポテトサラダ

ノンエッグマヨのベイクドポテトサラダ

卵を使わないマヨネーズタイプで作ったポテトサラダです。
ポテトサラダをオーブンで焼くことで、香ばしい風味を出しました。

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ロールキャベツ

ロールキャベツ

馬肉ミンチをで作ったロールキャベツです。ベジタブルコンソメのスープで煮込んであります。

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お米たこ焼き風(たこの代りに椎茸を具にしました)

お米たこ焼き風(たこの代りに椎茸を具にしました)

うまい料亭のつゆ、で作ったダシが美味しさの決め手です。
たこの代替に入れた椎茸の煮つけの食感も面白いですね。

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野菜たっぷりキーマカレー(甘口)

野菜たっぷりキーマカレー(甘口)

馬肉ミンチ、玉ねぎ、人参、コーンで作ったキーマカレーです。
微塵切りにした野菜と馬肉を長時間炒めて作っています。
サクサクチャイルドカレールウをベースに、こどもソース、こどもケチャップを使って、お子様でも美味しく食べることが出来るように、辛さを調整しました。

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2016年6月のオリジナルレシピ

クリームライスパスタ

1、材料

(1) パスタ
ライスパスタ
有機ショートニング
食塩

(2) 温野菜(お好みで選んでください)
じゃが芋
人参
玉ねぎ
ブロッコリー

(3) クリームスープ
サクサクホワイトシチュールウ
ベジタブルコンソメ
食塩

2、作り方

(1) 温野菜を作ります。

カット野菜で温野菜を作りま

お好みの大きさにカットした野菜を、電子レンジ(500Wだと約4分)で加熱して温野菜を作ります。

(2) ライスパスタを作ります。

茹でたライスパスタは流水で〆ます

①たっぷりの湯を沸かし、塩を一つまみ入れてライスパスタを茹でます。
②茹でたライスパスタは、ザルに空けて流水で〆ます。
③水を切ったライスパスタは、有機ショートニングを入れたフライパンで軽く炒めて、塩で味を調えます。

(3) クリームソースを作ります。

クリームソースを作ります

①鍋に水で溶いたサクサクホワイトシチュールウを入れて、約500ccの水を加えて沸かします。
②沸騰したら弱火にして、温野菜を加えて味を整えながら煮込みます。

(4) 盛り付け~完成

クリームパスタ 完成

①炒めたライスパスタを、お皿に山になるように盛り付けます。

②盛り付けたライスパスタの周りに、クリームソースを流し入れて完成です。

3、コメント

ライスパスタとサクサクホワイトシチュールウで作るクリームパスタです。
生クリームやミルクを使わなくても、美味しいクリームパスタが作れますね。

スープパスタのポイントは、茹でたパスタを軽く炒めること。そうすることでスープに浸されたパスタのしっかりした食感が長続きしますね!

このレシピの材料はショッピングサイトでも購入できます。

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