酵母エキス

辻安全食品の食品に限らず、
酵母エキスは様々な食材で目にする成分です。

そもそも酵母とは樹液や花蜜、果実など自然界のあらゆるところに生息している微生物のことを言います。また、酵母は糖分に作用してアルコールと炭酸ガスに分解する働きがあります(これが味噌や醤油等の発酵食品を生み出します)。

その酵母を活用した調味料が酵母エキスです。
もともと酵母はアミノ酸、ビタミンB群、核酸などの栄養成分を多く含みます。
その有用な成分を酵素や熱水などの処理を行うことにより抽出された旨味エキスのことです。

酵母エキスの美味しさを活用した商品