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くちどけなめらかプリン

012s

材料(2人分)

プリン

米粉マジック
大さじ2
かぼちゃパウダー
大さじ2
てんさい糖
大さじ2
豆乳(または水)
200cc
プリンを入れる容器
2つ

カラメルソース

てんさい糖
50g
30cc
お湯
30cc

プリン

  1. 鍋に米粉、かぼちゃパウダー、てんさい糖を入れる。
  2. ヘラで混ぜながら、豆乳を少しずつ入れ混ぜ合わせる。だまにならない様、粉→水分の順に入れましょう。
  3. 中火にかけ、とろみがつくまでヘラで混ぜる。なべ底が焦げ付かないように、ヘラを底につけて混ぜましょう。
  4. ふつふつし、充分に火が通ったら、容器に流し込こみます。
  5. 冷蔵庫で冷やして、カラメルソースをかければ、出来上がり!

カラメルソース

  1. 鍋に砂糖と水を入れます。
  2. 中火にかけ、お好みの焦げ色になるまで、じっと待ちます。
    ※火にかけ始めてすぐは、小さめの泡ですが、だんだんと大きめの泡になっていきます。
  3. 色が付き始めたら、鍋を回し全体を均一にし、一気にお湯を加えます。
    [ここでの要注意点]お湯を加えると、ジュワッと音をだし、蒸気が出たり中身が飛びはねます。ですので、鍋をキッチンのシンクに置き換え、お湯を加える事をお勧めします。
  4. 鍋を回し、全体が均一になったら出来上がり!プリンにかけて、いただきま~す!

Point & Memo

プリンは、今回豆乳を使いましたが、お水でも代用できます。豆乳で作るとまろやかさがあり、水で作るとさっぱりとした仕上がりになります。また、牛乳が大丈夫な方は、牛乳で作ってみても良いかと思います。

プリンのとろみ具合と、カラメルソースのほろ苦さが、くせになってしまうかも!!

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